Como usar seu smartphone para fazer um churrasco profissional

Claro que, além do smartphone, você vai precisar da Traeger Timberline 850 Pellet Grill, a churrasqueira high-tech, com Wi-Fi, controlada por app

Foto: Divulgação/Traeger
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Traeger

Traeger Timberline 850 Pellet Grill

Traeger Timberline 850 Pellet Grill
US$ 1.699,00 ver na loja
  • Traeger Timberline 850 Pellet Grill
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O Traeger Timberline 850 é especialmente ótimo para cozinhar com fumaça baixa e lenta, porque pode manter a temperatura constante dentro de uma faixa relativamente estreita, adicionando combustível de sua tremonha conforme necessário e relatando a temperatura de sua comida para o aplicativo. Mas não é perfeito: não vai parar de cozinhar quando sua comida atingir a temperatura desejada, e não irá avisá-lo se a temperatura cair porque está sem combustível.

Prós

  • Mantém temperaturas de cozimento precisas, adicionando automaticamente combustível conforme necessário
  • Construção robusta, com aço de bitola pesada - e aço inoxidável - usada em toda a parte
  • Conectividade Wi-Fi e um aplicativo móvel bem feito (Android e iOS)

Contras

  • App não interrompe automaticamente o cozinheiro quando sua comida atinge a temperatura desejada
  • App não avisa quando a temperatura de cozimento cai de sua faixa alvo
  • As pellets de madeira às vezes não caem do funil na espiral de tração

Como fazer um churrasco delicioso com seu smartphone? Basta baixar o Trager Mobile App para seu dispositivo e conectá-lo à churrasqueira high-tech Traeger Timberline 850 Wi-Fi. E, claro, ter US$ 1.669,00 para comprá-la.

Essa fantástica churrasqueira foi feita para uma casa inteligente. Além de inovadora, a Timberline 850 também contribui para o meio-ambiente, já que funciona somente com a queima de pellets de madeira - biocombustíveis sólidos que usam como matéria-prima resíduos de biomassa vegetal, tais como a serragem, lascas de madeira e bagaço de cana-de-açúcar.

Testei a Timberline 850 e, como você pode ver pela foto abaixo, meu desempenho como churrasqueiro foi amplamente melhorado pelos recursos da tecnologia. A Timberline 850 funciona como churrasqueira ou como defumador. Ela conecta-se à sua rede Wi-Fi, portanto você pode ligá-lo, colocar a comida nas grades e praticamente só voltar quando tudo estiver cozido.

Controle remoto no smartphone

Essa é a primeira vantagem da Timberline 850: se você está fazendo churrasco e vendo o Super Bowl, por exemplo, não precisa correr para checar a grelha em todos os intervalos comerciais. Basta dar uma checada ocasional no aplicativo Traeger em seu smartphone ou tablet. O grill transmite a temperatura de dentro da churrasqueira para o aplicativo, enquanto um sensor informa a temperatura interna da comida que você está cozinhando. Ela vem com apenas um sensor, portanto você vai ter de escolher o que monitorar se estiver cozinhando mais de uma coisa de uma vez.

E é fácil cozinhar várias coisas ao mesmo tempo, porque a Timberline 850 tem três grades ajustáveis ​​que oferecem 500  centímetros quadrados de superfície para grelhar. Segundo a Traeger, a área permitiria assar nove frangos. oito costelas completas ou seis porções de carne de porco de uma só vez.

 

A Timberline 850 também é equipada com um LCD monocromático que exibe as temperaturas da grelha e da sonda, além de outras informações importantes. Você pode definir a temperatura de cozimento desejada a partir do aplicativo (usando seu smartphone ou tablet como controle remoto) ou usando o mostrador na própria grelha.

Automatizando o cozimento

Mas uma das outras grandes vantagens de estar conectado ao Wi-Fi é que você pode usar o aplicativo para escolher entre mais de 1.000 receitas com base no que você gostaria de cozinhar. Você pode filtrar receitas de acordo com o ingrediente principal (carne bovina, carne de porco, aves, frutos do mar e assim por diante); o método de cozimento (churrasco, assado, defumado, etc.); o número de porções que você está preparando; o tempo de cozimento, incluindo o tempo de preparação; e até mesmo pelo tipo de pellet de madeira que você tem em mãos.

O grau de dificuldade da receita (em uma escala de 1 a 5), ​​os tempos para o preparo e o tempo de cozimento e as espécies de madeira recomendadas estão listados na parte superior do aplicativo. Seria ótimo se o aplicativo recalculasse os ingredientes e calculasse os tempos com base no número de porções que você deseja preparar.

Mas depois de selecionar uma receita, basta tocar no botão Cook Now. Você vai precisar apertar um botão na churrasqueira para acender o fogo - afinal, há algumas coisas que não é seguro fazer via controle remoto. A partir daí o aplicativo enviará as temperaturas de cozimento para grelha e a meta do ponto para o sensor da comida. Se a receita pedir para defumar a comida, o aplicativo irá enviar essa informação para o grill também.

A churrasqueira no entanto vai exigir intervenção humana no final, para desligar ou mudar para a função "manter aquecido" quando a comida estiver pronta. O mesmo vale para o sensor da comida, você precisa agir quando o cozimento termina. E embora ela mande um alerta quando a temperatura interna da churrasqueira passe dos 260 graus (Celsius), ela não avisa se, por acaso, a temperatura cair abaixo da faixa necessária para o cozimento.

O que é uma churrasqueira de pellets

A Traeger é especializada em grelhas de pellets, que funcionam de forma muito diferente das churrasqueiras a gás ou carvão. Você carrega pellets de madeira uma cesta interna e eles vão sendo liberados pelo funil para um trado (um eixo helicoidal em metal) que os move gradualmente para o fogareiro. A fiação elétrica do fogareiro aquece as pellets até que elas pegam fogo, gerando calor e - se você quiser - fumaça. Um ventilador circula o calor e a fumaça dentro do gabinete da churrasqueira, em forma de barril, cozinhando a comida com calor de convecção, uniformemente e de todos os lados de uma só vez.

Pellets oferecem várias vantagens sobre carvão e gás, a começar do sabor que vem da fumaça de diferentes tipos de madeira e de seu poder calorífico, que é muito alto. Além disso, é muito fácil manter uma temperatura constante dentro da grelha. Eu cozinhei mais de uma dúzia de refeições no Timberline 850 e sua temperatura interna raramente saia de cinco a dez graus fora do alvo que eu programava. Outra vantagem é o preço, pellets são baratas. E a limpeza depois da farra, já que há muito menos cinzas para jogar fora no final

Justifica seu preço?

A Timberline 850 custa US $ 1.699 (praticamente R$ 6,5 mil). Isso é muito dinheiro para uma churrasqueira. Mas comparado com um forno elétrico que você poderia instalar na sua cozinha não é tão alto. Há alternativas muito mais baratas que não se conectam ao Wi-Fi, que não possuem aplicativos de controle remoto, e que não automatizam o processo de cozimento da mesma forma que o Timberline 850 faz.

Essa churrasqueira é feita para pessoas como eu, que apreciam o resultado do churrasco muito mais do que o processo. Não tenho tempo nem paciência para verificar constantemente as temperaturas, os níveis de combustível, o fluxo de ar, o tempo de cozimento e outras minúcias. O Timberline 850 chega muito perto da perfeição. Nunca deixou de cozinhar uma refeição impressionante, mesmo quando eu não estava prestando atenção ou seguindo as instruções ao pé da letra.

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